|
|
Zelfgemaakte Pasta
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500 gr. bloem ,(liefst Italiaanse grano duro); 6 eieren; 2 el. olijfolie extra vergine; zout.
Voorbereiding:
Bloem zeven, in het midden een kuiltje maken en hierin de eieren breken; olijf olie en zout erbij doen en dan vanuit het midden kneden tot een soepel deeg (eventueel wat bloem of olie toevoegen) Het deeg in een schone vochtige doek doen en een uur laten rusten. Dan het deeg uitrollen op een met bloem bestoven aanrecht tot een lap van ca. 2 mm dikte. Snij dan de pasta in reepjes en laat deze drogen.
Bereidingswijze:
Koken in een pan met ruim water met zout in ca. 2 tot 5 minuten. Voor ravioli de pasta niet laten drogen maar rondjes of vierkantjes uit de lap deeg steken dan een vierkantje met water insmeren vulling er op (ca. 1 tl) en andere vierkantje erop. Dan heel voorzichtig koken.
|
|
|